La carte
(disponible le vendredi soir, samedi midi et samedi soir)
LA CÔTE RÔTIE
Nos entrées
Foie gras de canard au vin de Maury chutney de pommes vertes au sirop d'érable et graines de sésames
prix: 22.00€
22.00€
Poêlée de tentacules d'encornet dans un bouillon de homard citronnelle gingembre
prix: 16.00€
16.00€
La traditionnelle soupe de poissons maison (croutons à l'ail, emmental râpé, sauce rouille)
prix: 11.00€
11.00€
Filets de maquereaux fumés par nos soins, cœur de sucrine et chantilly soja
prix: 12.00€
12.00€
Persillé de lapin en verrine, pickles d'oignons rouges et pain grillé
prix: 15.00€
15.00€
Proposé par 
Viandes & Poissons
La chaudrée charentaise (rouget paleron, merlu, cabillaud, moules, crevettes, tentacules d'encornet)
prix: 28.00€
28.00€
Onglet de bœuf Angus confit d'échalotes sauce au vin, pommes de terre grenailles en persillade ou méli-mélo de légumes de saison à la sarriette
prix: 20.00€
20.00€
Croustillant d'épaule d'agneau de sept heures citron confit et coriandre fraîche, fine semoule aux éclats de dattes
prix: 18.00€
18.00€
Petites ravioles de homard au curry de Bombay en nage de légumes et ciboulette
prix: 29.00€
29.00€
Dos de cabillaud légèrement fumé, écrasé de pommes de terre ratte au beurre noisette, sauce homard et harenga
prix: 18.00€
18.00€
Filet de canard de Challans de la Maison Burgaud (dit au sang), écailles de châtaigne, étuvée de céleri au jus de truffe et sa cuisse en crépinette
prix: 26.00€
26.00€
Proposé par
Desserts & Fromages
Coulant caramel à la fleur de sel et sa glace cacahuète (10 minutes d'attente)
prix: 8.00€
8.00€
Soufflé chaud au cacao, sauce chocolat
prix: 10.00€
10.00€
Crémeux citron sur une compotée de framboises
prix: 8.00€
8.00€
Feuilleté caramélisé à la pomme, crème mascarpone parfumée à la bergamote, coulis bergamote
prix: 8.00€
8.00€
Assortiment de fromages de nos régions et cœur de sucrine
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Nom de la société : JDF
Numéro de Siret : 984374397
Nom du responsable : Christophe Lefort
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EDITEUR DE LA PUBLICATION : JDF
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : JDF
RESPONSABLE DE LA REDACTION : JDF
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Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
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